La Notoriedad de la Comida Chiclayana y su reconocimiento Global permitiría más de 300 mil nuevos turistas cada año. Por Limberg Chero Hablar de la gastronomía chiclayana es hablar de más de 5000 años de historia, de sabores inconfundibles y de una herencia cultural transmitida de generación en generación. Ya se comía carne seca, lifes, cascafes y caballa a orillas del río Chancay- río Reque en los valles del Chuspo hace miles de años. Lo sorprendente es que, en los últimos años, la cocina lambayecana no solo ha mantenido su exquisitez, sino que se ha convertido en un referente mundial. Una cosa es ser “buena comida” y otra muy distinta es hacerse famosa. Hoy, gracias al esfuerzo colectivo de chefs, dueños de picanterías y promotores culturales, Chiclayo y su propuesta culinaria están cobrando una notoriedad que trasciende fronteras. Espesado Limberg-Chero-Ballena del Fiesta Restaurant Gourmet De “norteña” a "chiclayana": La reivindicación de su identidad Durante déc...